KombiWeihnachten2

Das „Wünsch Dir Was" Weihnachtsbuffet

Am 25.12. haben wir mittags ab 12:00 Uhr und abends ab 18:00 Uhr, sowie am 26.12. mittags ab 12:00 Uhr geöffnet. Wir bieten ein herrliches Weihnachtsbuffet mit Vorspeise, Suppe, Hauptspeisen und Dessert zur Wahl an. Zur Begrüßung reichen wir ein Glas Cremant d´Alsace

Vorspeisen

  • Variation von Baltic-Lachs, Stör und Meeraal an Ketakaviarschmand und Blinis
  • Meeresfrüchte und Eismeershrimps in mediterraner Cocktailaioli
  • Frischlingsrücken mit Lebermousse und Beerenfrüchten
  • Gefüllter Weihnachtsputer mit Waldorfsalat
  • Feine Pasteten und Terrinen mit Sauce Cumberland
  • Carpaccio vom Eifelrind mit Steinpilzen und Parmesan
  • Festliches Salatbuffet mit Dressings, Dips und Feinkostsalaten

Suppe

  • Wachtelessenz mit Portwein und Teigtaschen
  • Cappuccino von Steinpilzen

Hauptgänge

  • Am Buffet tranchiertes Carré vom Wildschwein
  • Filet vom Seesaibling auf Safranschalotten
  • Perlhuhnbrüstchen in Cranberrysauce
  • Sautierter Rotkohl, getrüffelte Tagliatelle, Glacierte Schwarzwurzeln, Süßkartoffelschaum, Frischer Blattspinat, Handgeschabte Haselnußspätzle

Vegetarisch

  • Steinpilzraviolis mit Kirschtomaten, Lauchzwiebeln und Parmesan

Dessert

  • Soufflé vom Lebkuchen mit Zimtkirschen
  • Liaison von New York Cheesecake und marinierten Himbeeren
  • Mini- Apfelstrudel auf karamellisierten Quittenspalten
  • Terrine von Campari-Orange an einem Minz-Cocos-Schaum
  • Winterliche Eiskreationen und Sorbettos aus dem Mini-Eisschrank
  • Köstliches Gebäck aus der Weihnachtsbäckerei

 Das „Wünsch Dir Was" Weihnachtsbuffet je Gast 59,00 €
~ Die Wünsche unserer kleinen Gäste nehmen wir gerne entgegen ~

click : An den Festtagen im Bistro zu 35,00 €

Schloss Auel  |  Haus Auel 1
53797 Lohmar-Wahlscheid
Telefon: +49 (0) 22 06-60 03-0

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