KombiWeihnachten2

Das „Wünsch Dir Was" Weihnachtsmenü

Am 25.12. haben wir mittags ab 12:00 Uhr und abends ab 18:00 Uhr, sowie am 26.12. mittags ab 12:00 Uhr geöffnet. Die Vorspeise, Suppe sowie das Dessert werden von unserem Buffet aus angeboten. Den Hauptgang zur Wahl servieren wir für Sie am Tisch. Zur Begrüßung reichen wir ein Glas Cremant d´Alsace

Vorspeisen

  • Tatar vom Weihnachtsgewürzlachs mit Reibeküchlein und Keta-Kaviar Schmand
  • Variation von Räucher- und gebeizten Fischen mit Saucen und Dips
  • Wildpasteten mit Relishes und Sauce Cumberland
  • Zarte Hirschmedaillons mit feiner Lebermousse und Fruchtchutney
  • Carpaccio von der Gänsebrust mit marinierten Waldpilzen
  • Gefülltes Perlhuhnbrüstchen auf Apfel-Selleriesalat
  • Garnelen in Mango-Estrangonsauce
  • Festliche Variation von frischen Salaten,Dressings Dips und Feinkostsalaten

Suppe

  • Wachtelessenz mit Portwein und Teigtaschen
  • Cappuccino von Steinpilzen

Hauptgänge

  • geschmortes Schäufele von Eifelreh mit Steinpilz-Brezenfüllung auf sautiertem Rotkohl mit Haselnussspätzlen
  • Fasanenbrüstchen mit parfümierten Walnüssen in Cranberryiesjus auf klassischem Weinkraut mit Kartoffel-Maronenplätzchen
  • Steinbuttfilet in Zitronengras-Korianderbeize auf rotem Blattspinat und leichten Currytagliatellen

Dessert

  • Auswahl verschiedener winterlicher Parfaits und Eiskreationen mit Saucen und Konfits
  • Lebkuchenmousse mit Schokoladensplittern und Ragout von der Gewürzorange
  • Zweierlei Schokoladensouffle mit beschwipsten Früchten und Zabaione
  • Köstliches Weihnachtsgebäck


 Das „Wünsch Dir Was" Weihnachtsmenü je Gast 59,00 €

~ Die Wünsche unserer kleinen Gäste nehmen wir gerne entgegen ~

click : An den Festtagen im Bistro zu 35,00 €

Schloss Auel  |  Haus Auel 1
53797 Lohmar-Wahlscheid
Telefon: +49 (0) 22 06-60 03-0

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